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作家 |餐饮雇主内参 内参君

深圳"无东说念主"机器面馆火了

6 元一碗，48 秒出餐

最近，深圳一家"无东说念主"机器面馆火了。

据公开报说念，这家"无东说念主"机器面馆位于深圳南山软件产业基地，24 小时营业，占地仅 4-8㎡。

它最好坏的点即是 48 秒作念一碗面，比东说念主快了太多。罕有据线路，传统餐饮处事的出餐时期往往需要 5 到 10 分钟。

不仅作念得快，机器面馆还作念得花，能作念香辣牛肉面、骨汤海鲜面等。

此外，这个机器面馆还有个杀手锏，卖得低廉，6 元一碗，簇新现制，要什么自行车！

实践上，无东说念主面馆依然不是簇新事了。在无东说念主面馆之前，机器东说念主依然大举"进犯"餐饮圈了。

从机器东说念主煎饼摊、机器东说念主面馆到智能炒菜机器东说念主

东说念主工智能"包围"餐饮界？

早在 2022 年，北京国贸隔壁曾开出了全球首家 24h 煎饼果子机器东说念主，其时还引来一众博主打卡围不雅。

关联词这个机器东说念主很快就被撤掉了。原因无他，民众发现，这个机器东说念主有点笨笨的，还有点迟缓的。一张煎饼翻面翻不外去，扫数煎饼果子就会被识别判定出来"作念坏了"，被垃圾桶里再从头去作念。

这效果，给大伙饰演还行，难以连结吃饭的刚需。

但科技在发展，期间在逾越。摊煎饼的机器东说念主固然在卖煎饼这件事情上不太得手，但照旧给了餐饮圈许多启发——不错试试拿掉东说念主力老本，让机器东说念主改换餐饮圈！

于是，无东说念主面包店，无东说念主暖锅店，无东说念主泡面店喷涌而出 ……

关联词，相通的问题又出现了。无东说念主面包店，淌若顾主有个性化需求时，像定制面包、磋商配料等，无东说念主模式无法实时满足；无东说念主暖锅店，点餐、拿菜、加菜齐需要扫码完成，进程复杂，影响就餐体验，尤其不稳妥老年破钞群体；无东说念主泡面店实践照旧煮泡面，即使加了配菜，滋味也莫得质的飞跃，难以恒久蛊卦顾主，而在价钱方面，比较我方在家煮泡面或其他廉价餐饮，莫得昭着的竞争力。

智能机器东说念主 + 餐饮，

正在取代东说念主工？

不成否定的是，无东说念主餐饮趋势将会合手续很永劫期。

以河北唐山为例，社区和景区已运转了试点运营：社区无东说念主餐厅约 10㎡，配备炒菜机器东说念主、自助点餐等开拓，提供近 20 种菜品，5 分钟出餐；景区给与集装箱式瞎想，增设咖啡机等开拓，维持 24 小时处事，缩小东说念主力老本。

在刚刚截至的 2025 年宇宙两会上，东说念主大代表也提议建议在中心城市建造示范性智谋餐厅，鞭策传统餐饮数字化升级。

相较于传统餐饮，无东说念主餐饮有着诸多上风：

1、降本增效：机器东说念主替代部分东说念主力，优化老本结构，稳妥当下"极致性价比"的破钞趋势；

2、场景适配度升迁：粗略 24h 营业，满足上班族、搭客、"社恐"东说念主群对方便、快速、无战役处事的需求；

3、战略维持：多地策动在机关、学校、交通要道等场景执行智能餐饮期骗，配套中央厨房、机器东说念主等体系。

但餐饮东说念主仍需需要感性布局和看待东说念主工智能在餐饮行业的实践期骗。

就以智能机器东说念主来说，这背后依旧存在技能练习度不够、昂贵的研发和珍惜老本、贫寒东说念主性化处事、个性化保举不及、市集竞争和替代模式的出现等问题，需要一个恒久且不停升级的过

比如一台开拓动辄几十到上百万，以"无东说念主"机器面馆日均售出 100 碗来谋划，至少梗概需要 7-8 个月回本，这还仅仅在日均销量达到 100 碗的数据前提下。

加之，餐饮本即是办职业，选拔机器东说念主作念饭的时势，短期内会获得东说念主们的追捧和尝鲜，关联词想要作念一门永久的餐饮交易，关于大部分破钞者来说收受度可能还不够高，暂且是尝鲜，而无法造成恒久复购。

怎样撤废掉破钞者的畏怯和质疑ayx爱游戏官方网站，需要智能机器东说念主创作家们去念念考和惩处。